Pikkujoulun menu I - Kinkkua tai kalkkunaa
Alkuun nautitaan viherversosalaattia sitruunavinegretellä, joka tuo keveyttä ja kirpeyttä ateriaan. Silakkalajitelma ja sokerisuolattu lohi tarjoavat perinteisiä makuja, ja niitä täydentävät Waldorffin salaatti sekä omenainen punajuurisalaatti. Yrtti-kermaviilikastike kruunaa kalapöydän antimet.
Pääruokana voi valita joko mehukasta kalkkunaa Cumberland-kastikkeella tai perinteistä kinkkua paistinkastikkeella, lisukkeena tillillä maustetut keitetyt perunat ja maukas lanttulaatikko. Joululimppu ja voi viimeistelevät juhla-aterian, tehden siitä täydellisen pikkujoulun menun.
Sisältö
Viherversosalaattia (G,L,M)
Sitruunavinegrette (G,L,M)
Silakkalajitelma (G,L,M)
Waldorffinsalaattia (G,L)
Sokeri- suolattua lohta (G,L,M)
Yrtti- kermaviilikastiketta (G,L)
Omenaista punajuurisalaattia (G,L,M)
Kalkkunaa ja Cumberlandinkastiketta (G,L,M) tai Kinkkua ja paistinkastiketta (G,L)
Tillillä höystettyjä keitetyjä perunoita (G,L)
Lanttulaatikkoa (L)
Joululimppua ja voita
Pikkujoulun menu II - Piirakkaa ja lohta
Alkuun nautitaan vihersalaattia granaattiomenalla ja yrttiöljyllä, jotka tuovat raikkautta ja väriä pöytään. Tervasilakat tuovat mukanaan perinteistä ja hieman erilaista makua, kun taas marinoitu paahtopaisti kylmän piparjuurikastikkeen kanssa tarjoaa lihaisan vaihtoehdon. Savuporo-metsäsienipiirakka tuo ateriaan täyteläistä makua.
Pääruokana tarjoillaan smetanalohta, joka on pehmeä ja maukas vaihtoehto. Lisukkeina tarjotaan paahdettuja perunoita, porkkanoita ja punasipulia, jotka lisäävät lämpöä ja ruokaisuutta. Saaristolaisleipä ja voi täydentävät kokonaisuuden, tehden tästä menusta täydellisen pikkujouluihin, joissa yhdistyy perinteisyys ja juhlan maku.
Sisältö
Vihersalaattia ja granaattiomenaa (G,L,M)
Yrttiöljyä (G,L,M)
Tervasilakoita
(G,L,M)
Marinoitua paahtopaistia (G,L,M)
Kylmää piparjuurikastiketta (G,L)
Savuporo- metsäsienipiirakkaa (L)
Smetanalohta (G,L)
Paahdettua perunaa, porkkanaa ja punasipulia (G,L)
Saaristolaisleipää ja voita
Pikkujoulun menu III - Monipuoliset laatikot ja kinkkua
Alkuun nautitaan viherversosalaattia, marinoitua punasipulia ja pähkinöitä, jotka tuovat annokseen sekä raikkautta että rapeutta. Metsäsienisalaatti tuo syvyyttä ja maanläheisiä makuja, ja perinteinen rosolli punajuurikermalla on klassinen joulun lisuke. Pippuroitu lämminsavulohi ja hovimestarinkastike tuovat juhlallista kalaa aterialle.
Pääruokana on viljaporsaan kinkkua ja sinappia, jonka lisukkeena tarjotaan joulun klassikot: imelletty perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko. Joululimppu ja voi täydentävät kokonaisuuden, luoden perinteisen ja lämpimän pikkujoulutunnelman, jossa juhlan maut ovat kunniassa.
Sisältö
Viherversosalaattia marinoidulla punasipulilla ja pähkinöillä (G,L,M)
Matsäsienisalaattia (G,L)
Rosollia ja punajuurikermaa (G,L)
Pippuroitua lämminsavulohta (G,L,M)
Hovimestarinkastiketta (G,L,M)
Viljaporsaan kinkkua (G,L,M) ja sinappiaImellettyä perunalaatikkoa (L)
Lanttulaatikkoa (L)
Porkkanalaatikkoa (L)
Joululimppua (L) ja voita (L)